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压面机操作须知

压面机可用于制作面条、云吞皮、糕点、面点等,压面机压制出的面条、面筋韧性强度大,耐煮,耐断,适合于家庭宾馆、饭店食堂、糕点厂、砚、面包厂及各类面点加工单位或个体工商户使用。

压面机安全操作规程

一.压面机安全操作规程

1、压面机在使用前,应对滚压轮及各种附件按需要在断电情况下进行安装调正,确定正确牢固时,方可进行运行。

2、压面机操作时,严禁手指接近滚轮,不得在运转时用手送压面条及扣压轴轮

3、压杆,滚轮等严禁放在托盘上,以防掉下砸伤脚面或其他。

4、使用完毕后切断电源,要对压面轮及其他可卸部件进行单独清洗,严禁用水冲洗带电设备

二.使用方法

1、轧片工序:先将准备好在水和面搅拌均匀,在将两轧辊调成较小间隙.(调节旋钮旋转一周前进1.75毫米),压辊运转中将湿面粉由面斗装入两辊夹隙内,是混合不均匀的颗粒碾平,第二便是当增大间隙,将其轧成面片,七条前的面片映在3-5毫米,用卷面卷好,放在面辊支架上。

2、切条工序,将所要切制成面条规格的切面丝刀推入丝刀口,使丝刀传动齿轮预计内齿轮接触,用手转动带轮或有扳手动轴头,顺时针旋转时向里推进丝刀,压辊可转动时证明齿轮咬合好。将压面棍调至无间隙,然后旋钮送回约.7-1圈,即为出条片厚1.5毫米,这时可进行切条工作。将放在面斗支架上的面片端用手领入转动的两辊间隙,经两次轧成后自动进入丝刀,切出面条垂入托盘。见到出片端头弯曲不能入丝刀时,可将弯头去掉(弯头一般用于面硬或过厚造成),操作者应及时将切出的面条领出,断开。放入其他器皿,更换丝刀时先断开主机电源用扳手按逆时针转动带轮轴头,丝刀即可拉出,使用完毕后,将扳手去下。